西式面点师理论(中级)多项选择题每日一练(2019.12.21)

A.分割
B.滚圆
C.中间醒发
D.造型和包馅

A.宴会点心
B.酒会点心
C.茶点
D.精制小点心类

A.只容许单人操作，严禁两人同时上机，机器运转时严谨将刀或手伸入缸内
B.维修保养时必须切断电源
C.清扫时严禁将水冲向电机部分
D.发生故障时不得自行拆卸，应立即报修

A.和面机
B.搅馅机
C.轧面机
D.秤