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乳品检验工填空题每日一练(2020.01.03)

  • 填空题

    测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是()

    答案:罗紫-哥特里法
  • 填空题

    乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物,它是由葡萄糖和()组成的二糖。

    答案:半乳糖
  • 填空题

    凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()

    答案:苯环氨基酸
  • 填空题

    消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用。

    答案:巴氏消毒
  • 填空题

    细菌性食物中毒通常可以分为两大类,即感染型食物中毒和().

    答案:毒素型食物中毒
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