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乳品检验工填空题每日一练(2020.01.03)
填空题
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是()
答案:
罗紫-哥特里法
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填空题
乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物,它是由葡萄糖和()组成的二糖。
答案:
半乳糖
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填空题
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()
答案:
苯环氨基酸
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填空题
消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用。
答案:
巴氏消毒
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填空题
细菌性食物中毒通常可以分为两大类,即感染型食物中毒和().
答案:
毒素型食物中毒
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