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动物食品卫生学单项选择题每日一练(2020.01.07)

  • 单项选择题

    腌腊肉制品理化检验的必检项目是()。

    A.亚硝酸盐含量的测定
    B.过氧化物值的测定
    C.食盐含量的测定
    D.酸价的测定

  • 单项选择题

    最高残留限量的英文简写为()

    A.MPN
    B.MRL
    C.MVP
    D.MSN

  • 单项选择题

    猪头部检验检验要点不包括()

    A.颌下淋巴
    B.咬肌
    C.鼻盘、唇、齿龈
    D.腹股沟浅淋巴结

  • 单项选择题

    屠畜宰前群体检查可总结为()。

    A.静、动、食的观察
    B.看、听、摸的检查
    C.实验室综合检查
    D.兽医临床检查

  • 单项选择题

    在肉罐头的生产工艺中,()是最为重要的工艺环节。

    A.检验
    B.装罐
    C.排气
    D.灭菌

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