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营养配餐员问答题每日一练(2020.01.29)
问答题
脑力劳动者的配餐原则?
答案:
脑力劳动者
(1)、控制能量的供给量
(2)、食用富含多不饱和脂肪酸的食物,种子类、坚果类等 ...
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问答题
试述影响膳食中铁,钙吸收的因素。
答案:
内因:机体中钙,铁的营养水平及储备量,机体对钙,铁的需要量
外因:
钙:抑制钙吸收的因素:食物中的草...
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问答题
有一个纯母乳喂养6个月的婴儿,最的由于奶量不足,母亲为婴儿喂了肉丸子和米糊,导致该婴儿开始经常腹泻、体质较差、发育迟缓;于是家长到某营养咨询室请营养师为其设计输食添加计划;请你帮这个营养师为该患儿设计一个详细的辅食添加计划?
答案:
首先需要明确该婴儿目前健康问题的症结,系为添加辅食不当造成的,添加辅食应遵循与婴儿月龄相适应、从一种到多种、从稀逐渐变稠...
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问答题
简述中国老年人膳食指南的主要内容
答案:
1)食物多样,谷类为主,粗细搭配2)多吃蔬菜,水果和薯类
3)每天吃奶类,大豆或其制品4)常吃适量的鱼、禽、...
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问答题
60岁退休老人,平时爱吃肥猪肉、油炸食品,老人牙齿已脱落一半,主食平时早晚吃稀饭,中午吃面条,请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求,同时对老人目前的饮食习惯进行分析,并告之其它要遵循的膳食原则。
答案:
根据该老人生理特点其膳食总体要求为:(1)平衡膳食,为了使老年人获得合理营养,应提供符合老年人参考摄入量标准的平衡膳食。...
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