餐厅服务员餐厅服务员综合练习问答题每日一练(2020.02.14)

问答题
服务员应该做到哪几勤？
答案：
做到“四勤”。即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
问答题
旅游团队的结账方式有哪三种？
答案：
（1）采取预留款的方式消费结账；
（2）采取按月或季度签单消费；
（3）根据与营销部的预订合同或协议约定形式结账。
问答题
餐饮市场营销应包括哪些系列活动？
答案：1、市场调查。
2、市场预测。
3、消费对象研究。
4、营销环境分析。
5、新产...
问答题
叙述宴会安排中前期准备工作包括的内容，并详细说明对“菜单结构和道数”的具体要求。
答案：前期准备工作：
1、菜单结构；
2、道数；
3、选用原料；
4、烹饪技法；
5、...
问答题
行政楼层提供哪些服务？
答案：（1）为商务客人办理入住手续；
（2）为商务客人办理离店手续；
（3）提供鸡尾酒服务；
（...