问答题行政楼层提供哪些服务?
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浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。
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结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
题型:判断题
分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
题型:判断题
餐厅服务员在提供西餐上菜服务时,总体顺序是先女主宾后男主宾,然后是服务主人与一般来宾。
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如宴会是婚宴,在色彩上应以白色等冷色调为主,以渲染神圣的氛围。
题型:判断题
中餐旁桌分菜操作结束后,注意将菜的剩余部分,直接端回厨房。
题型:判断题
常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
题型:判断题
在向客人介绍菜肴时语言简练,不可含糊啰嗦,影响客人进餐。
题型:判断题
餐厅折花时,在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时,一定要注意左右前后大小可以不一致,但距离对称。
题型:判断题
在西餐服务过程中,当客人吃完鱼类菜肴后即从客人左侧撤下鱼盘及鱼刀、鱼叉。
题型:判断题