高级中式烹调师判断题每日一练(2020.02.14)

判断题
广东菜的持点是选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。
答案：正确
判断题
平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来源。
答案：错误
判断题
饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。
答案：正确
判断题
柠檬汁不属于调料调色，柠檬黄属于调料调色。
答案：错误
判断题
制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。
答案：错误