前厅部运营与管理问答题每日一练(2020.03.06)

问答题
简答前厅部副经理的素质要求。
答案：（1）头脑灵活，反应快。前厅部随时可能出现各种复杂的情况和事件，要求前厅部副经理灵活妥善地加以处理，因此，作为前厅部副经...
问答题
饭店怎样才能实现优质服务？
答案：优质服务是通过标准化服务和个性化服务相结合来实现的；另外，此案例再次说明了建立客历档案的重要性。
问答题
如果你是预订部的主管或经理，将采取哪些措施以免今后再发生类似的错误？
答案：部门经理应制定分房程序；当班的领班要对分房情况进行检查；总台负责分配房间的员工应根据预订通知单分配房间并做检查。
问答题
简答问讯处员工应具备的素质要求。
答案：为了准确回答客人问讯，为客人提供满意的服务，问讯员必须具有较高的素质，较宽的知识面，外语流利，熟悉酒店设施、设备及服务项...
问答题
当你遇有急事，需超越客人行走时，应如何正确处理？
答案：（1）先礼貌地对客人说："对不起，先生（小姐）请问能让一下吗？"然后超越。
（2）有两位客人同行时，切忌从客人...