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02680农产品加工问答题每日一练(2020.03.12)
问答题
中空纤维膜组件的特点是什么?
答案:
①中空纤维膜不需要支撑材料,在一个组件内可以装几十万到上百万根中空纤维,膜的装填密度很大,此膜组件可以小型化;
...
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问答题
常用的膜材料有哪些?
答案:
膜材料包括有机高分子材料和无机材料。最重要和最常用的膜材料有纤维素类聚合物、芳香聚酰胺和聚砜。
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问答题
湿物料的干燥可采用哪些方法?
答案:
热传导干燥法;对流传热干燥法;红外线辐射干燥法;微波加热干燥法;冷冻干燥法。
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问答题
食品快速冻结的优点是什么?
答案:
①避免在细胞之间生成过大的冰晶体;
②减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少;
③细胞组织内部浓缩溶质...
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问答题
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题?
答案:
对冻结食品的包装有一些特殊的要求:
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而...
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