初级食品检验工名词解释每日一练(2020.03.17)

当两种或两种以上的刺激同时作用于感觉器官时，最终的感觉超出每一种刺激单独作用时叠加的总效果。

在相对稳定的环境下，以感官评定员的感觉器官为基础，采用适当的数理统计方法评判食物优劣的一种试验方法。

是指溶液中H+的浓度，即H+活度（PH）

感官所能接受到的刺激的最小变化量。