食品生物技术报关编码每日一练(2020.03.25)

单项选择题
哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）
A、成胶特性
B、降低乳化
C、增强蛋白质溶液的稀释度
D、提高凝胶的干燥性
单项选择题
脱支酶水解什么健（）
A、a-1，4-糖苷键
B、B-1，4-糖苷键
C、B-1，6-糖苷键
D、a-1，6-糖苷键
名词解释
抗生素抗性基因插入失活法
答案：载体的抗药性基因内具有限制酶的识别位点，用某种限制酶消化并再此位点插入外源DNA时，抗药性基因不再被表达，当这个重组载体...
问答题
简述废水的水质指标。
答案：
物理：温度、颜色、臭味及固体含量。
单项选择题
理想的突变率为每个目的基因的碱基替代在（）个左右
A.1.5-5.0
B.5.0-8.5
C.8.5-12.0
D.12.O-15.5