微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
初级冷藏工多项选择题每日一练(2020.03.29)
单项选择题
国家对秤检查和盖印，每（）年至少进行一次。
A、1
B、2
C、3
D、4
点击查看答案&解析
手机看题
单项选择题
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
A、冻结温度
B、冻藏温度
C、冰点
D、冷藏温度
点击查看答案&解析
手机看题
单项选择题
冷库的库容除与（）有关外，还与冷藏间或冰库的体积利用系数及食品的密度有关。
A、公称体积
B、净体积
C、公称容积
D、库位
点击查看答案&解析
手机看题
单项选择题
冷藏库窗户的数量应尽量（）。
A、大
B、小
C、多
D、少
点击查看答案&解析
手机看题
单项选择题
食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产生冰晶，这种冰晶颗粒小，细胞内外压力一样，细胞膜稳定。
A、快
B、慢
C、中速
D、不变
点击查看答案&解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
