食品毒理学填空题每日一练(2020.04.07)

填空题
烤面包时，可由（）产生一些致癌物。
答案：美拉德反应
填空题
化学致癌物为凡能引起动物和人类（），增加其发病率或死亡率的化合物。
答案：肿瘤
填空题
从方法学来说，毒理学研究分为两大类，一是（）方法，使人们能够从细胞水平甚至分子水平观察到多方面毒作用现象。
答案：微观
填空题
毒物主要通过（），（）和（）三种渠道排泄
答案：经肾排泄；经胆汁排泄；经乳汁排泄
填空题
河豚毒素（）易于降解，可小心进行去毒处理。
答案：碱性条件