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农产品加工工艺学判断题每日一练(2020.04.26)
判断题
含水量高而蛋白质少的原料中淀粉颗粒较大，形状整齐，呈（圆、卵）形，否则呈多角形
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判断题
化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
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判断题
超滤膜对食品大分子的截留机理主要是筛分作用，因此可以采用一般的过滤膜。
答案：
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判断题
在通用产生编码（条形码）中我国的代号为96。
答案：
错误
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判断题
溶液是两种或两种以上物质均匀混合的物态体系。
答案：
错误
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