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食品加工基础单项选择题每日一练(2020.04.29)

  • 单项选择题

    蒸叉烧包使用的火力应()

    A.大火
    B.中火
    C.小火
    D.微火

  • 单项选择题

    软饮料是指不含乙醇或乙醇含量小于()的饮料制品。

    A.0.5%
    B.1%
    C.2.5%
    D.5%

  • 单项选择题

    果汁饮料成品中果汁含量不低于()质量分数。

    A.5%
    B.10%
    C.15%
    D.20%

  • 单项选择题

    一般来说,饼干的最适贮存温度为(),相对湿度不超过75%,需避光保存。

    A.18℃以下
    B. 20~25℃
    C.25~30℃
    D. 30~35℃

  • 单项选择题

    加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于()。

    A.8.5%
    B.4.5%
    C.11.5%
    D.6.5%

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