食品卫生学名词解释每日一练(2020.05.06)

名词解释
增味剂
答案：
为补充、增进、改善食品中的原有口味或滋味及提高食品风味的物质，也被称为鲜味剂或品味剂。
名词解释
动物最大无作用剂量（MNL）
答案：
是指某一物质在试验时间内，对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。
名词解释
良质肉
答案：
指健康、食用不受限制的畜肉。