餐饮服务食品安全操作规范问答题每日一练(2020.05.23)

问答题
《餐饮服务食品安全操作规范》对有害生物防制的基本要求是什么？
答案：1.有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。...
问答题
培训可采用的方式有哪些？
答案：培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。
问答题
《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求？
答案：1.排水设施应通畅，便于清洁、维护。
2.需经常冲洗的场所和排水沟要有一定的排水坡度。排水沟内不得设置其他管路...
问答题
食品配送的一般要求是什么？
答案：1.不得将食品与有毒有害物品混装配送。
2.应使用专用的密闭容器和车辆配送食品，容器的内部结构应便于清洁。
问答题
修订《餐饮服务食品安全操作规范》的目的是什么？
答案：2011年8月22日，原国家食品药品监督管理局根据《食品安全法》的规定，出台了《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规...