02516食品生物化学名词解释每日一练(2020.05.28)

名词解释
别构效应
答案：别构效应：别构效应又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。
名词解释
诱导契合学说
答案：“诱导契合”学说指出，酶并不是事先就以一种与底物互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形...
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酵解
答案：
由丙酮酸生成乳酸的过程为酵解。
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逆转录
答案：逆转录：在RNA肿瘤病毒中含有RNA指导的DNA聚合酶，才证明发生逆向转录，即以RNA为模板合成DNA。
名词解释
脂肪酸的β-氧化
答案：脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β碳原子之间断裂，β碳原子氧化成羧基生成含...