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农产品贮运与加工单项选择题每日一练(2020.06.04)

  • 单项选择题

    下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。()

    A.分级
    B.切分
    C.破碎
    D.包装

  • 单项选择题

    蔬菜中耐藏性最强的是()。

    A、果菜类
    B、叶菜类
    C、根菜类、茎菜类
    D、花菜类

  • 单项选择题

    在豆腐的生产中,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。

    A、盐卤
    B、葡萄糖
    C、石膏
    D、明胶

  • 单项选择题

    失重既所谓的“自然损耗”,包括()两方面的损失。

    A.水分干物质
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.碳水化合物

  • 单项选择题

    泡菜卤水最好用()调制。

    A、自来水
    B、井水
    C、纯净水
    D、软水

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