饭店管理学填空题每日一练(2020.06.04)

填空题
叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
答案：白菜类；绿叶菜类；葱韭类；芽莱类；
填空题
餐厅服务人员的全部工作和活动可分为三大块，即（）、（）和（）。
答案：接待；销售；销售控制
填空题
饭店产品由两部分构成，包括（）、（）
答案：有形的产品；形的服务
填空题
国外饭店业大致经过了（）时期、大饭店时期、（）时期和现代饭店时期这几个发展阶段。
答案：客栈；商业饭店
填空题
岗前培训分为（）和业务培训
答案：入门培训