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烹饪原料知识多项选择题每日一练(2020.06.06)

  • 多项选择题

    板鸭的品质特点()

    A.体肥
    B.皮白
    C.肉红
    D.骨白
    E.骨绿

  • 多项选择题

    种子作物即便结构大致相同,一般由()组成.

    A.谷皮
    B.胚
    C.子芽
    D.胚乳
    E.糊粉成

  • 多项选择题

    水果的有机酸主要以()为主。

    A.苹果酸
    B.醋酸
    C.柠檬酸
    D.酒石酸

  • 多项选择题

    蛋制品的品质检验松花蛋()

    A.看:蛋壳完整,壳色灰白无黑斑点,无裂痕无破裂无破损者为佳
    B.掂
    C.摇晃
    D.照

  • 多项选择题

    茎菜类蔬菜有哪些()

    A.大蒜
    B.荸荠
    C.芦笋
    D.芫萎

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