中国餐饮业职业经理人资格考试填空题每日一练(2020.06.06)

填空题
生产运作目标就是用明确的数字和可以度量的文字来描述企业生产运作预期要达到的结果。它通常表现在四个方面：成本、质量、交货和（）。
答案：灵活性
填空题
由调研人员直接或通过仪器在现场观察调研对象的行为动态并加以记录而获取信息的调研方法。称为（）。
答案：观察法
填空题
食品具有三项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是（）。
答案：生理调节功能
填空题
以产品（或零部件）为对象来设置生产单位称为（）。
答案：对象专业化
填空题
粮食害虫主要有甲虫、（）及蛾类等。
答案：螨类