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餐饮服务与管理多项选择题每日一练(2020.06.08)

  • 多项选择题

    饭店标志牌的基本要求包括:醒目及()。

    A.清晰
    B.准确
    C.安全
    D.美观

  • 多项选择题

    下列属于高度酒的是()

    A.茅台
    B.香槟酒
    C.泸州老窖
    D.五粮液

  • 多项选择题

    餐饮服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的()。

    A.满意程度
    B.生理感受
    C.需求满足程度
    D.心理享受

  • 多项选择题

    根据混合方法分类,鸡尾酒可分为()

    A.短饮类
    B.长饮类
    C.热饮类
    D.冷饮类

  • 多项选择题

    结账是餐厅对客服务的重要环节,其服务质量的高低对客人的心理影响很大,也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时,服务员应注意()。

    A.确认信用卡是否为本饭店接纳
    B.请客人出示有效证件
    C.检查信用卡有效期
    D.核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致

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