临床营养学名词解释每日一练(2020.06.09)

名词解释
碳水化合物
答案：也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。可分为糖、寡糖和多糖。
名词解释
矿物质
答案：又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氢、氧、氮四种主要元...
名词解释
蛋白质生物价
答案：是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度。生物价越高，该蛋白质的利用率越高。