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食品卫生学判断题每日一练(2020.06.09)
判断题
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与体内脂肪的正常代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎对人体无毒。
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判断题
黄曲霉毒素在碱溶液中的分解是可逆的。
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痢疾杆菌为革兰氏阳性杆菌，无芽孢、无荚膜和无鞭毛。
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口蹄疫是动物传染病中传播速度最快、发病率最高、流行最猛烈，对畜牧业生产的危害最严重。
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TTX在PH值为7以上易于降解。
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