西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2020.06.09)

判断题
果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪。
答案：正确
判断题
制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。
答案：错误
判断题
选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2分钟后使用。
答案：正确
判断题
混酥制品多采用油炸成熟的方法。
答案：错误
判断题
“植物油”的英文单词是“saladoil”.
答案：错误