A.完整均匀 B.坚硬壮实 C.质薄而脆 D.色泽白 E.不透明
A.皮面大 B.皮下肉多 C.无破孔 D.皮厚肉少 E.洁净有光泽
A.加工制作测试 B.制订厨房生产计划 C.控制菜分量 D.坚持标准投料量 E.降低劳动力成本
A.脂肪 B.糖类 C.水 D.蛋白质
A.广式 B.苏式 C.京式 C.川式 D.海派
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