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西式面点师理论(高级)单项选择题每日一练(2020.06.18)
单项选择题
（）是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。
A.自燃
B.燃烧
C.闪燃
D.爆炸
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单项选择题
制作彩蛋、天使蛋糕、十字面包等品种的是（）节食用。
A.感恩
B.圣诞
C.复活
D.元旦
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单项选择题
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。
A、细密
B、酥松
C、松软
D、光滑
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