人感觉某种物质的味觉不随刺激量的增加而增加时的物质的浓度。
1、维生素C，与Fe2+形成可溶性螯合物，促进铁吸收。 2、肉因子。 3、摄入较多的钙。
最新试题
蛋白质组织化方法包括（）
同型和异型乳酸发酵的区别在于，异型乳酸发酵除了产生乳酸之外，还产生（）
蛋白质溶解性的测定方法包括（）
葡萄糖酸钠属于（）
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是（）
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括（）
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是（）
单宁属于（）色素。
肉制品护色方法不包括（）
食品中哪些作用能促进香气形成（）
