多项选择题

面粉中的面筋质只要是由（）和（）这两种蛋白质组成的.

A.氨基酸蛋白
B.赖氨酸蛋白
C.麦胶蛋白
D.麦麸蛋白

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多项选择题

以下哪几种是专用粉一类的（）

A.汤用粉
B.增白粉
C.自发粉
D.全麦面粉

多项选择题

面粉按加工精度可分为（）

A.特制粉
B.标准粉
C.普通粉
D.专用粉