多项选择题面粉按加工精度可分为（）
A.特制粉
B.标准粉
C.普通粉
D.专用粉
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题大米的品质检验从以下几个方面检验（）
A.粒型
B.腹白
C.新鲜度
D.硬度
2.多项选择题我国较为名贵的几款米是：（）
A.黑米
B.鸭血米
C.月芽米
D.香米
3.多项选择题大米按其性质可分为：（）
A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.大米
4.多项选择题种子作物即便结构大致相同，一般由（）组成.
A.谷皮
B.胚
C.子芽
D.胚乳
E.糊粉成
5.多项选择题腌渍和烟熏保藏法包括以下哪些？（）
A.盐腌
B.糖渍
C.烟熏
D.酒渍
6.多项选择题生物因素主要是指（）和（）的影响。
A.细菌
B.昆虫
C.微生物
D.单细胞生物
7.多项选择题（）等化学变化都可以使烹饪原料发生不同程度的变质。
A.分解
B.还原
C.化合
D.氧化
8.多项选择题引起原料变化的物理因素包括（）
A.温度
B.光线
C.湿度
D.空气
9.多项选择题导致原料质量变化的外界因素有哪些？（）
A.生物因素
B.光线因素
C.物理因素
D.化学因素
10.多项选择题动物性原料质量变化的自身因素是（）
A.自溶
B.尸僵
C.成熟
D.腐败
