多项选择题

杂环胺与动物体内DNA形成加合物，是（）的基础。

A.致癌
B.致畸
C.致突变
D.致幻

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多项选择题

杂环胺的形成量受哪些因素的影响？（）

A.煎炸
B.烘烤温度
C.时间
D.油量

单项选择题

丙烯酰胺是（）在加热中容易形成的。

A.水
B.无机盐
C.脂类
D.碳水化合物