判断题

虽然酶抑制剂能引起酶分子活力下降但是不能使酶完全丧失活性。酶工程研究的两个方面是酶的改造和酶的修饰。

答案：错误

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通过酶工程改造的酶可以使酶产生新的功能。

答案：正确

发酵工程是工程学与微生物学的结合；利用微生物的特性，通过现代化工程技术，生产有用物质或直接将其应用于工业化生产的一门技术。

答案：正确