判断题茶叶中的咖啡碱呈苦味，是构成茶汤的重要滋味物质。
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2.判断题咖啡碱是一种生物碱，属于嘌呤族。
3.单项选择题原子吸收光谱分析中，对于碱金属元素的分析，可选用（）
A.化学计量火焰
B.笑气—乙炔火焰
C.贫燃火焰
D.富燃火焰
4.单项选择题原子吸收分光光度计中空心阴极灯的构造是（）
A.阴极为待测元素，阳极为铂丝，内充惰性气体
B.阴极为待测元素，阳极为钨丝，内充氧气
C.阳极为待测元素，阴极为钨丝，内抽真空
D.阴极为待测元素，阳极为钨棒，内充低压惰性气体
5.单项选择题氢化物原子吸收光谱法与冷原子吸收光谱法可分别测定（）
A.碱金属与稀土元素
B.碱金属与碱土金属元素
C.汞和砷
D.砷和汞
6.单项选择题黄曲霉毒素B1标准溶液制备时，用（）溶解标准品。
A.苯—乙腈
B.苯—乙醇
C.苯—丙酮
D.苯—甲醇
7.单项选择题用薄层色谱法对待测组分定性分析时，主要依据是（）
A.斑点颜色
B.斑点大小
C.比移值
D.斑点至原点的距离
8.单项选择题经薄层色谱分离后，样品斑点中心的位置在起始线与前沿线中间，其Rf是（）
A.0.25
B.0.5
C.0.75
D.1.0
9.单项选择题薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，点不同样品前微量注射器应用（）洗2～3次。
A.苯
B.乙醇
C.丙酮
D.甲醇
10.单项选择题薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，点样时斑点直径为（）
A.<2mm
B.<3mm
C.<4mm
D.<5mm
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如果食品酸度测量的结果是PH=5.26，则该结果的有效数字是（）位。
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乳制品的样品留样，要在正常保存条件下至保质期满后（）为止，以供必要的品质测定及处理产品质量纠纷时使用。
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电位滴定法测黄酒中（）时，PH=8.2为其滴定终点。
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黄酒中PH值的测定是将玻璃电极和甘汞电极同时浸入试样溶液中进行的，这种方法属于（）方法。
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隔水式培养箱的温度变化范围一般在（）。
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2011年5月6日罐装的酒，（）是错误的标示方式。
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营养琼脂脱水培养基开封后的储存条件为：25℃以下（）。
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题型：单项选择题