多项选择题

参与观察的类型（）。

A.结构式观察
B.半结构式观察
C.完全参与观察
D.不完全参与观察

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单项选择题

葱段的成型刀法是（）。

A.平刀法
B.斜刀法
C.直刀法
D.剞花刀法

单项选择题

爆炒菜的芡汁属于（）。

A.包芡
B.米汤芡
C.糊芡
D.流芡