酮体产肉的主要指标：屠宰率、净肉率、酮体产肉率、（）、（）

填空题酮体产肉的主要指标：屠宰率、净肉率、酮体产肉率、（）、（）

1.填空题牛肉酮体组成：肌肉组织（）、脂肪组织（）、（）15～20％、（）9～11％。

2.填空题2岁换一对牙，3岁2对牙，4岁3对牙，5岁看（），6岁（）；7岁（）；8岁（）；10岁（）；12岁圆形变小；13岁纵卵圆形。

3.填空题牛整个躯体分为（）、（）、（）和（）4个部分。

4.填空题瘤牛具有（）、（）、役用多种用途，用于改良我国黄牛。

5.填空题水牛分布于中国、印度、巴基斯坦，分为江河型和沼泽型，有（）、（）、（）三种。

6.填空题世界上牦牛95%分布于我国（），与黄牛杂交得犏牛。

7.填空题高档牛肉有：安格斯牛、（）、五大地方良种；高档部位：牛柳、（）、（）、眼肉。

8.填空题中国黄牛的优点：（）、（）、（）

9.填空题我国五大地方良种：秦川牛、鲁西牛、延边牛、（）、（）

10.填空题按经济用途分，普通牛可分为：（）、（）、（）