试述初乳的生物学功能和保健作用。

问答题试述初乳的生物学功能和保健作用。

1.填空题为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、（）和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。

2.填空题乳用牛的干奶方法有（）和快速干奶法。

3.填空题秦川牛、（）、（）、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。

4.填空题对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。

5.单项选择题幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（）

A.6月龄
B.8月龄
C.12月龄
D.18月龄

6.单项选择题为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（）

A.瘤胃
B.网胃
C.瓣胃
D.真胃

7.单项选择题牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（）

A.15-20%
B.75-80%
C.65-70%
D.25-30%

8.单项选择题从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（）

A.头部
B.尻部
C.颈部
D.腹部

9.单项选择题为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（）

A.驱除寄生虫
B.卫生管理
C.皮肤护理
D.免疫接种

10.单项选择题肥育牛出栏的主要鉴定标准是（）

A.外形
B.膘情
C.体重
D.体高