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单项选择题油脂在碱性条件下水解称为（）

A.酯化
B.还原
C.皂化
D.水解

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1.单项选择题组成麦芽糖的苷键是（）

A.α-1，6-苷键
B.β-1，4-苷键
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2.单项选择题区别葡萄糖和果糖可用（）

A.斐林试剂
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C.溴水
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3.单项选择题下述糖中属于酮糖的是（）

A.核糖
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A.
B.
C.
D.

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5.单项选择题不含手性碳原子的氨基酸是（）

A.丙氨酸
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D.CH₃-CH=CH-CH₃

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7.填空题正常人血浆中每100mL含Na⁺0.356g，求其物质的量浓度为（）（用mol·L^-1表示）。

参考答案：M（Na⁺）=23.0g/mol

8.判断题当溶液中无干扰物质存在时，应选择波长为λ_max的光作为入射光进行分光光度法测定。

参考答案：对

9.判断题在分光光度分析中，吸光度愈大，测量的误差愈小。

参考答案：错

10.判断题分光光度法灵敏度高，特别适用常量组分的测定。

参考答案：错