作为污染指示物的大肠菌是一种革兰氏阴性的肠杆菌，包括大肠埃希氏菌。

判断题作为污染指示物的大肠菌是一种革兰氏阴性的肠杆菌，包括大肠埃希氏菌。

1.判断题为了维持低微生物数，许多国家向自来水加入氯气。

2.判断题基因工程一般是通过用新基因来改变载体生物的细胞膜来操作的。

3.判断题冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用，部分杀灭微生物。

4.判断题用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄。

5.判断题细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。

6.判断题字母SCP代表单细胞多糖，即一种作为食品的微生物。

7.判断题作为食品的微生物主要包括两类真菌：酵母和蘑菇。

8.判断题在制备要出售的果汁时，通常的做法是将产品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的细菌。

9.判断题将食品在沸水中浸30—60分钟，芽孢通常被破坏。

10.判断题食品的平罐酸败通常是由不产气的微生物造成的。