单项选择题为保持消毒乳有一周的货架期，牛乳消毒后应立即冷却到（）
A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃
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1.单项选择题啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）
A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麦芽汁浓度
2.单项选择题制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）
A.使泡菜味出不来
B.降低泡菜坛温度
C.保持坛内厌氧状态
D.使坛内CO2出不来
3.单项选择题在食醋生产中黑曲霉的作用是（）
A.酒精发酵
B.糖化
C.蛋白质分解
D.氧化酒精
4.单项选择题细菌细胞的核糖体是（）
A.30S
B.50S
C.70S
D.80S
5.单项选择题霉菌和酵母菌生长的pH范围是（）
A.7.0-8.0
B.3.0-6.0
C.5.0-6.0
D.6.0-9.0
6.单项选择题在工业发酵中，接种时的菌种应处于（）
A.稳定期
B.对数生长期
C.延迟期
D.裒亡期
7.单项选择题0.1Mpa高压蒸汽灭菌其温度应是（）
A.100℃
B.115℃
C.121℃
D.135℃
8.单项选择题鞭毛被认为是细菌的（）
A.接合通道
B.运动器官
C.吸收营养的器官
D.用于附着寄生
9.单项选择题革兰氏阴性细菌经革兰氏染色后呈红色，这是由于（）
A.胞壁中肽聚糖含量高
B.胞壁中类脂含量高
C.不含肽聚糖
D.不含类脂物质
10.单项选择题下列物质属于微生物初级代谢产物的是（）
A.红曲色素
B.青霉素
C.多糖
D.黄曲霉毒素
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与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，存在生长期和形态上的差异。
题型：判断题
碳源、能源和氢供体都为无机物的是（）微生物。
题型：单项选择题
进行噬菌体效价测定时，最好选择使用处于（）的宿主。
题型：单项选择题
前噬菌体是烈性噬菌体侵染宿主前的状态。
题型：判断题
羧酶体主要存在于自养微生物细胞内，其功能为（）。
题型：单项选择题
HMP途径不能为微生物生长提供（）。
题型：单项选择题
下列对于微生物耐热性描述不正确的是（）。
题型：单项选择题
基团转位是一种既需要载体蛋白又需要消耗能量的物质运输方式，与主动运输的区别在于被运输的营养物质在运输过程发生了化学结构变化。
题型：判断题
（）对溶源性细菌的描述不正确。
题型：单项选择题
运动发酵单胞菌进行的细菌的酒精发酵是通过（）进行的。
题型：单项选择题