保存冷冻食品的常用温度是（）

单项选择题保存冷冻食品的常用温度是（）

A.4℃
B.－20℃
C.－70℃
D.0℃

1.单项选择题微生物数量减少十倍所需的时间是（）

A.十倍减少时间
B.十倍减少值
C.热致死时间
D.对数时间

2.单项选择题能导致微生物死亡的化学试剂是（）

A.抑菌剂
B.溶菌剂
C.杀菌剂
D.B＋C

3.单项选择题过氧化氢酶能解除（）的毒性

A.超氧化物自由基
B.过氧化物
C.三线态氧
D.过氧化氢

4.单项选择题下列（）保存方法会降低食物的水活度？

A.腌肉
B.巴斯德消毒法
C.冷藏
D.酸泡菜

5.单项选择题用比浊法测定生物量的特点是（）

A.只能用于测定活细胞
B.易于操作且精确测定少量的细胞
C.难于操作但很精确
D.简单快速，但需要大量的细胞

6.单项选择题对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（）

A.比浊法
B.显微镜直接计数
C.干细胞重量测定
D.平板菌落计数

7.单项选择题 细菌细胞进入稳定期是由于：（）
①细胞已为快速生长作好了准备
②代谢产生的毒性物质发生了积累
③能源已耗尽
④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂
⑤在重新开始生长前需要合成新有蛋白质

A.1，4
B.2，3
C.2，4
D.1，5

8.单项选择题若将处于对数期的细菌移到相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于（）生长期

A.死亡期
B.稳定期
C.延迟期
D.对数期

9.单项选择题代时是指（）

A.培养物从接种到开始生长所需要的时间
B.从对数期结束到稳定期开始的间隔时间
C.培养物生长的时间
D.细胞分裂繁殖一代所需要的时间

10.单项选择题营养菌丝是那些用于（）的菌丝

A.产生繁殖结构
B.吸收营养
C.形成线粒体
D.形成隔壁