问答题

【简答题】简述微波干燥的原理特点、及优缺点。

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【简答题】降低冻干成本的路径是什么？

答案：

1.重视预脱水
2.微波传热
3.增大食品表面积
4.提高真空度，加速冰的升华
5.精确控制冷冻干燥终点温度
6.提高设备利用率