使用胞内酶进行转化加入表面活性剂的作用主要是消除泡沫。

判断题使用胞内酶进行转化加入表面活性剂的作用主要是消除泡沫。

1.判断题柠檬酸发酵生产需要变温培养。

2.判断题柠檬酸发酵生产的必要条件包含糖源浓度高：120－250g/L；磷酸盐浓度低：0.2-1.0g/L。

3.判断题青霉素发酵生产过程温度控制：前期25-26℃，后期28℃。

4.判断题夹套的传热系数为400-630kJ/（m²·h·℃），5m³以上采用；蛇管的传热系数为1200-1890kJ/（m²·h·℃），5m³以下采用。

5.判断题通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。

6.判断题好氧性微生物深层培养时需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些代谢产物的合成，对多数发酵来说，氧的不足会造成代谢异常，产量降低。

7.判断题二氧化碳对菌体生长具有直接的影响，当排出的二氧化碳浓度高于4%时，碳水化合物的代谢及微生物的呼吸速率下降。

8.判断题百分饱和度是氧浓度表示方法之一，是最常用的方法，培养液被空气完全饱和时，即为溶氧100%饱和度，室温下为7mg/L左右。

9.填空题酶的类型有（）、（）。

10.填空题与抗生素合成有关的初级代谢有（）、（）、（）、（）、芳香族化合物的生物合成和从C1库来的甲基。