火腿按加工方法分为干腌火腿和（）两大类，它们深受人们的青睐，主要是有独特的香味。

什么是种子扩大培养及其作用？

累积反馈调节

添加脂肪酸衍生物导致细胞膜发生什么？

简述用结构类似物筛选耐反馈调节作用突变株的原理和方法。

终点产物对红霉素的生物合成有什么影响？

反馈阻遏作用的机理是什么？

何谓诱导酶和组成型酶？何谓组成型突变？

引起发酵液PH上升的因素有哪些？

什么是分批发酵、补料分批发酵和连续发酵？