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填空题连续发酵可分为（）、（）两大类。

参考答案： 全混（均相）连续发酵；梯级连续发酵

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1.填空题共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是（）、（）。

参考答案：苯；环己烷

2.填空题无水酒精的制备方法有（）、（）、（）、（）等。

参考答案：氧化钙吸水法；离子交换树脂法；共沸法；分子筛法

3.填空题酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是（）、（）。

参考答案：高锰酸钾；氢氧化钠

4.填空题酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为（）、（）、（）。

参考答案：泡罩塔；浮阀塔；筛板塔

5.填空题从精馏塔提取杂醇油的方式可以是（），也可以是（）。

参考答案：液相取油；气相取油

6.填空题酒精蒸馏塔按作用原理可分为（）、（）。

参考答案：鼓泡塔；膜式塔

7.填空题酒精发酵常污染的细菌有（）、（）、（）。

参考答案：醋酸菌；乳酸菌；丁酸菌

8.填空题酒精发酵过程中产生的副产物主要有（）、（）、（）等。

参考答案：甘油；杂醇油；琥珀酸

9.填空题淀粉质原料连续糖化工艺分成（）、（）、（）三种。

参考答案：混合前冷却糖化工艺；真空冷却糖化工艺；二级真空冷却糖化工艺

10.填空题双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温（）、（）。

参考答案：α-淀粉酶；葡萄糖淀粉酶