最新试题
焙烤食品的主香成分是（）
下列色素中本身携带金属离子的是（）
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
酶促褐变控制方法包括（）
单宁属于（）色素。
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是（）
下列关于果胶生成凝胶的说法正确的有（）
叶绿素酶的作用是（）
食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）
葡萄糖酸钠属于（）
