【简答题】选择装罐注汁机应注意哪些方面？

答案：（1）装罐量准确，均匀；
（2）不会使汤汁或原料粘留在罐口部位，以免影响密封；
（3）自动控制，有罐...

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【简答题】食用菌装罐注汁应注意什么问题？
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【简答题】清洗时需要洗涤剂吗？
答案：清洗时需要使用洗涤剂。回收的旧瓶常粘有食品碎屑和油脂，可用2％~3％的氢氧化钠溶液，在40℃~50℃下浸泡5~10分钟，...