填空题

原料的新鲜度从形态的变化()、水分的变化、()、()、气味的变化几方面着手。

答案: 形态变化;色泽变化;质量变化
题目列表

你可能感兴趣的试题

填空题

感官鉴别有()、视觉检验、()、()、()。

答案: 味觉检验;触觉检验;嗅觉检验;听觉检验
填空题

烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、()、()、()、()及水。

答案: 脂肪;蛋白质;维生素;无机盐;
微信扫码免费搜题