单项选择题

β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）

A.还原性极端
B.非还原性基端
C.氧化性基端
D.蛋白端

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单项选择题

β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）

A.麦芽糖分子
B.葡萄糖分子
C.蔗糖分子
D.果糖分子

单项选择题

以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是（）

A.胃淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.唾液淀粉酶
D.α-淀粉酶