单项选择题β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个()
A.麦芽糖分子
B.葡萄糖分子
C.蔗糖分子
D.果糖分子
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是()
A.胃淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.唾液淀粉酶
D.α-淀粉酶
2.单项选择题能够降低酶活性的物质称为()
A.激活性
B.抑制剂
C.乳化剂
D.分散剂
3.单项选择题下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性是()
A.PO43
B.HCO3
C.C1
D.-A13+
4.单项选择题酶原的激活过程实际上是酶的什么部位形成或暴露的过程()
A.必需基团
B.结合集团
C.活性中心
D.催化基团
5.单项选择题酶原之所以没有活性是因为()
A.酶蛋白不完整
B.活性中心为形成或未暴露
C.酶原是普通蛋白质
D.酶原的空间结构松散
6.单项选择题酶的活性中心内促进底物发生化学变化的基团称为()
A.结合集团
B.极性基团
C.非极性基团
D.催化基团
7.单项选择题结合蛋白酶的成分含有辅助因子和()
A.辅基
B.酶蛋白
C.全酶
D.酶原
8.单项选择题下列物质中具有催化活性的是()
A.全酶
B.辅酶
C.酶蛋白
D.活性基
9.单项选择题酶蛋白和辅助因子的复合物称为()
A.酶原
B.酶活性中心
C.全酶
D.辅酶
10.单项选择题单纯蛋白酶水解的最终产物是()
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.甘油
D.酶蛋白
最新试题
中国亚热带名贵特产,自古以来便有南方“桂圆”,北方“人参”之称。
题型:判断题
黑胡椒、白胡椒是一种植物,只是加工方法不一样。
题型:判断题
笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。
题型:判断题
因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
题型:判断题
鱼类经过冻结长时间低温储藏,解冻后和鲜鱼相差不大。
题型:判断题
调味类原料中,食盐的主要成分是谷氨酸钠,在人体的正常代谢中起着重要的作用。
题型:判断题
由于初乳酸度高,营养丰富,加热易产生凝固,所以可作为食品加工原料。
题型:判断题
在烹饪中准确的使用调味原料,运用不同的调味手段和方法,才能使调味原料充分的发挥调味的作用。
题型:判断题
姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
题型:判断题
家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
题型:判断题